zwane także odczynem roztworu wodnego lub odczynem kwasowym,
jest to jedna z najważniejszych wielkości wyrażających kwasowo-
zasadowe właściwości roztworu. pH zmienia się w sposób ciągły w
zakresie od 0 do 14. Właściwości kwasowe pojawiają się przy pH < 7: im
niższa wartość pH, tym silniejsze właściwości kwasowe. Na przykład pH
soku cytrynowego = 2, napoju Coca-Cola = 4,0, mleka = 6,6…6,9.
Zasadowe właściwości substancji rosną wraz ze zbliżaniem się do prawego
końca skali pH.